北京罗装饰9



• 1北京罗装饰
• 2兰(lá(📵)n )州拉面有何特点(🤘)

1北京罗(🕝)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一(❄)清二白三红四绿五黄五(wǔ )大(🎞)特点即牛肉汤色(🏐)清气香萝卜(🛩)片洁白无暇纯净辣椒油殷(yīn )红色(🧢)漂浮在半(🤮)空中香菜(cài )蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(🎵)(nèn )透黄兰(🙍)州拉(🈲)面(🤐)选料挑剔做工精(♏)细程(chéng )序(xù )复杂(zá )等特(🃏)点但是沙县(👙)小吃可(🌔)以(😱)制作把大量(🏔)(liàng )的程序和工艺都装在按照计划准备(bè(🏎)i )中制(zhì )作过程已经采取流(🌕)水线(🕰)可以保证了(le )亲(qīn )自来(🚭)的速(sù )度从搓面到(dào )丢(🐀)入锅中出锅加调料和肉(ròu )端出绝大(🏥)部分时间(👓)完(wán )全(🐵)控制在(zài )2分(fèn )钟内(🌱)一(yī )个熟练(liàn )的掌(🕙)(zhǎng )握的拉面师傅每分(👳)钟这个可以拉面67份(👝)据(☕)统计兰州顾客(💷)可食用过程大(💚)多数不达到10分钟(🕑)兰州拉面美味便宜(Ⓜ)货营养便(🥗)捷快(kuài )速是快(⌛)餐文化中(🚑)(zhō(🚨)ng )的典范

二兰州(🏺)拉面与自然(🍐)环境

兰州市(🏎)处于中国(guó )版图的几何(✈)中心北纬3603东(🍣)经10350居黄土(tǔ )高(🥤)原的(👫)西部是(💜)我国地形第一(📡)阶梯青藏(📷)高原向第二阶(🕞)梯(tī(👌) )黄土高(gāo )原的过渡地区(qū )

兰州(😓)地(🥞)属温带大陆性季风气(📥)候区年平(píng )均降水量3278年(nián )平均(📷)气温(wēn )112全年日(rì(🗒) )照时数换(🧖)算(suàn )下来2446小时(🔟)无霜(✳)期180天左(zuǒ )右吧(ba )地(dì )形上山(shān )川(🚛)两色(⛰)沟谷纵横相对(🕧)高差大大(🗃)部(🏏)分地(dì )区又被黄土(tǔ(😪) )覆盖植被稀少气候干燥(zào )各(🕓)地气温和地温的日(👒)较差年(nián )较差(🚠)(chà )都(😏)太大据统(🔆)计兰州地(dì )区各地(🦌)一(💃)月气(qì(📜) )温(🎬)(wēn )最低在9168互(🕳)(hù )相七月更高在184222互(🚛)相气(qì(👚) )温的年较差为265298

兰(🏬)州市是是(🎀)是的过(😠)渡地带东部是富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中(🤡)华(huá )民族开发国唯(🌎)二的农垦区(🐣)具有久(jiǔ )远的历史(♐)的农(nóng )耕文化面粉(🏔)这个(gè )可(🌲)以(🔖)从黄土(tǔ )高原和(hé )关中平(píng )原(yuán )农垦(🤼)(kěn )区能得到供给(🔀)北部和西南部为内蒙古高原和(🤟)青(qīng )藏高原是开阔的畜牧(mù(🛌) )区牛肉也可以从青海(⌛)西(💞)藏新(🏭)疆内蒙古和甘南(🏝)牧(mù )区我得到供(gòng )给充分(fè(🧣)n )兰(lán )州市本身由深到浅性(🏧)质的地理环境决定了兰(lán )州的饮食文化更(👤)注重两区(😌)域的特征也打响了名号(💎)了兰州拉(lā )面文化的形成风格和特(⚽)点

三兰州拉(🌯)面与人(🥠)文(wén )环境(🍫)

兰州(🚯)始建于明朝于(yú )公元前86年名(🗺)为(🐋)金(🕵)城意为金城汤(🔙)池因军事需要而设(shè(🍢) )立自古以来是一个重要的军事(🐷)据(jù )点建国后(👣)兰州(📚)军区也建在此处(📗)兰(lán )州居民多(🏧)为战争移民从明(🎞)清又开始兰州便不能形(xíng )成(🕎)为汉回藏(cáng )蒙等多民族聚居的(😕)格局新中国成立以(🍑)后以(🎛)(yǐ )后由于国家(⤵)政治环境的(💇)影响及(jí )重点发展中(zhōng )内陆城市工(⛰)业的(🏻)政策从全国各(gè(🐒) )地不同职业不同民族的建(👍)设人才回到(🔢)兰(🈵)州使(📈)兰州人(🖌)口结(jié )构(🐡)变得复(🐅)杂化(✴)人口(kǒu )结构复(🅱)杂性(xìng )具(🎧)体的(💈)要求饮食文(wén )化具高大(😾)同的性质即能适(👇)合(hé )我(⛓)不(🚢)知从何而(ér )来不同区域的人群的口味又能适应(yīng )当(🐠)地的(💠)自然环(🍰)(huán )境在内民(🌏)族风俗习(💺)惯一百多年来兰(🛹)州拉面才(📮)是一种面(🥥)向大众(🤡)的经营性小吃具有价格便(🥌)宜量(💋)大(🐿)味足(🦌)食用(🐿)方便(biàn )最为适宜的人群广(🎯)等优点符(fú )合国家规定了当地的(🏜)经(🏅)济水(shuǐ )平(🖐)(píng )民(mí(🐖)n )族宗教气候条件(🍏)饮(yǐn )食结构也能(🙆)满(🗜)足不同类型人群的需要(yà(🎷)o )在兰(lán )州有兰州人(♏)三天不(😨)(bú )来个牛(😗)大(🗝)碗就阴火(huǒ )难(🏋)捺的说法因此(🆙)牛肉面(🐂)的出现又是兰(🏐)州饮食历史的(💏)选择(😄)

四兰州(👗)拉面的(de )饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕(🔀)竟(jìng )味道鲜美并(bìng )且也(🛋)真包(📒)含一(✳)定的环境因素(❔)兰州气候(🎢)干燥多(👑)风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭(😷)借(🏫)盐醋辣相佐口味很明显偏重(chóng )从(cóng )生理上是(📍)需要大量水分的补充这样的话就可以养成了(le )当地(dì )人钟爱面汤(tā(🕕)ng )的习俗

提起嗜酸人们可能会(huì(🏈) )突然想起山西人兰(⏭)州人也有(📨)同样的爱好(🏛)进入到兰州一(yī )家普通地的拉面馆都(👨)会看见餐桌上放(👱)着一个会增大的瓷壶(😸)里面(🐵)盛满醋比外地(🌥)的盛醋器皿(mǐn )大的多可(kě )以看出(🌈)兰州对(duì )醋(🈹)(cù )品的(de )喜爱

1食醋(🐾)是一种常用的酸(🍮)味(🌺)调料其主要(yà(🎣)o )成分为(🧝)醋酸(🚳)不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地(dì )环境(jìng )是(shì )分不开(❌)的兰(lán )州土(🐀)壤的pH值偏底(🚑)土壤中的钙元素(✈)的聚集和土壤性(xìng )质的(🕉)碱(jiǎn )化土壤中的元(yuán )素按照(🖱)人们的(📐)日常饮水食物(🐩)食物摄(🎵)(shè )取泄入人体(tǐ )引响(xiǎng )人(👓)体的健(jià(🥢)n )康食醋中的醋酸分子能(🤶)溶蚀钙元素平衡的(🏠)人体(tǐ )的酸(🐰)碱度(🚢)

2水质(zhì )矿(✉)化度较(🗿)高不属(🎆)于硬水如果会导致饮(⚾)用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明(míng )你(⬛)(nǐ )经常食用(💴)醋品(🚕)可以不(bú )有效的缓解或是避免结石的(💙)发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城(🐄)市大风瞬(shùn )息(💟)间(jiān )风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不(bú )超过约26天多会(🏿)出(🍳)现在(💠)每年的48月456三个月起码沙尘暴(bà(🏎)o )每(😺)年(🚨)常(cháng )发生(🍞)34次而空气(qì(🏞) )中的浮尘对呼吸会再产生(shēng )一定影响(xiǎng )偶尔会在室外(🎲)活动会直接吸(🥤)收到空气(qì )中(zhō(🛃)ng )的粉(🔠)尘颗(😳)粒因此(cǐ )食醋(🛰)(cù )有效的减少体内钙的积(⛏)累(lèi )和没有了的碱性物质(🍆)

4拉面中的一种添(tiān )加(🕣)剂蓬灰的(🥢)主要成分是碳(tàn )酸钾在拉(🌵)面里(lǐ )加了(💫)后也可以增强拉(🐜)面的口感(gǎn )使拉面更(gèng )筋蓬灰含(hán )强碱性(🍬)(xìng )强食(shí )醋(🌭)中含有大量(liàng )的醋酸分子吃拉面时(🌹)一并加入(rù )醋能减(💛)少蓬灰的酸(suān )性

西北人喜食辣有(🧕)食兰州(😁)(zhōu )牛肉拉面不放辣椒不地(dì )道(📣)(dào )的吃法(Ⓜ)不(🚺)爱吃(chī(🥖) )辣椒是兰州人的(🍳)一大(🔱)特(🗼)点兰州(zhōu )人吃辣(🙈)这个可(🌘)以和(🕧)(hé )四川人相可以媲美不过(guò(🖌) )兰州人(🔩)吃辣椒(➖)的确与四川等地吃辣椒的受地(🕐)理(😝)环(😸)境影响因素有(🍸)所不同大(🥩)多数一个地方无辣不(🤶)欢程度和辛辣食(shí(🙊) )物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(🤖)碱和胡椒脂碱入(rù )菜对口感再产生的(de )差(🖥)异(🖌)

参照中国财经(💦)(jīng )经济出版社出(♑)书的一套中国菜(cài )谱做的统(tǒng )计(jì )数值甘肃是北方一(🔄)(yī )个相对于(❗)辛辣区腥(🤲)辣指数在26至15之间其中甘肃河西(🤺)也很(🔛)突(tū )出关于(🔜)(yú )爱吃辣(🏕)的(🎼)(de )原因大(dà )多(duō )数学(🙄)者(🧕)其实和当地湿度(🥜)(dù )关联尤其是四川(🎥)重庆贵(guì )州毕竟(🔐)辣椒能(❣)去湿健脾使湿(shī(🀄) )气易被散(🤘)溢对(😝)(duì )全(💔)(quán )国辣文化研究的学(🍈)者蓝勇先生怀疑人们这对(🎉)辣椒的食(shí )用与年日照时数太(🤽)阳辐照量去(qù )相关尤其(📟)是日(📅)照在1800小(xiǎo )时以内的(🌭)四川(🤒)重(🚱)庆(👽)贵(🐝)州等地那说明过于辛辣区要注意不(🔹)流(liú )行(🤚)于(yú )太(📂)(tài )阳辐(🤧)射偏少的(🛬)地区

兰州市(🧓)日(💋)照时数你算算在2446小时(😖)远(🏪)高(💋)于500四(🥡)川(🕴)等地(dì )从全国的(de )日(😨)照(🛠)时数(🤛)来说兰州为日(🦒)照充足太阳辐射量比(bǐ )较富集度的(🚃)地(dì )方因此兰(🌟)州人无辣不欢并(🆗)非毕竟(🚲)日照时(shí )数(🍞)和太阳辐射量的(de )影响

1植被严重(chóng )缺(🚅)乏兰州(zhōu )东南面邻暖温(🍐)带(🌸)落叶(🏁)阔叶林区(🦒)西南邻青(✡)(qīng )藏高原高(🗻)寒灌丛(🖥)草甸区西北面是(shì )温带稀(🍢)疏灌(guàn )木半灌木(⛷)荒漠北部和东北面与亚洲中部草(💍)原(yuán )区内蒙(🚟)古(gǔ )草(cǎo )原区(🛰)相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒(dǎo )致植被种类偏(piān )少这个可以才是食物的蔬菜和调(🗨)(diào )料更(〰)是难得(🦏)之物不必须具备(🕦)(bèi )我(wǒ )国东南地区极为丰富(fù )的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该(🏋)是一个(✏)非(🌞)常好的替代品必须辣(🕣)椒也(yě )可(kě )以才是(🤢)一个调料品可缓(huǎ(🤓)n )解蔬菜(cà(🔃)i )珍贵味口(💫)单一弊端辣(🖨)椒易于保存储(🌻)存时间久同(🚫)时满(💰)足的条件北方人口味重(chóng )的特点

2空气(qì(🥣) )干燥(zào )和冬季气温低兰州处于(yú )半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(qì )湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降(🧓)(jiàng )低平流层(🏜)平(píng )均(jun1 )气温(🛩)直减率为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气(🥠)温(🈵)下降06535c兰(🎋)州(👯)市(🚦)海拔(bá )约1520m按照气温(wēn )直(🤫)(zhí )减率计算(suàn )出兰州(zhōu )气(📨)温比沿海地区海拔将近(😥)于0m低约(📻)10C除非在酷暑难(nán )耐的夏季兰州平(🕑)均气温(🚛)依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜地冬(🏖)季(🏦)兰州受西伯利(lì )亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒(🍆)冷比较干(😫)燥其(🙁)实(shí(🧐) )兰州的气候(🛒)(hòu )特(tè )征为比较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下(xià(😲) )利于(🔨)汗(🕹)液排出来(lái )听(💳)从(🈂)中医的理论排(🚼)汗散热是(🙌)身体(tǐ )排毒(⏫)的一种(zhǒng )同(💯)时排汗散热(🍜)(rè(🌾) )有利于(yú )人体新陈代谢的进行长期性(✡)不排汗散(🥣)热(rè )使(💀)皮肤一旦得到呼吸(🤜)会使(💅)影响新陈(📉)代(dà(🎪)i )谢夏季吃辣椒(jiāo )催(🏮)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(💎)(dō(💃)u )很低来一(💿)碗牛(🥤)肉(🐦)面加些辣(😽)椒可(kě )以(🌻)下降低温对(🐗)身体的(de )影响同时可(kě )食用(yòng )辣椒增(💾)加食欲不(bú )满足寒冷天气下的能量消耗(hào )这也兰州人早餐(🐆)食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因